Pour clore l’exposition d’Olive Martin et Patrick Bernier et leur relecture de l’histoire, les deux artistes invitent Etienne Cliquet et son installation Extrême Pizza.
L’artiste rassemble des textes qui dressent un parallèle entre l’histoire de la pizza et celle des migrations :
« Qui n’aime pas les immigrés et les pauvres n’aime pas la pizza »
Y figurent de nombreux extraits de l’ouvrage de Sylvie Sanchez, Pizza, Cultures et mondialisation (CNRS Editions, Paris, 2006). Figurent également quelques extraits des ouvrages suivants : Olivier Gaudant & Valérie Gaudant, Petit traité de la pizza (Editions Le Sureau, 2023) / Jean-Pierre Williot et Gilles Fumey, Histoire de l’alimentation, (Editions Que sais-je / Humensis, PAris, 2021) / Jean-Louis Flandrin et Massimo Montanari, Histoire de l’alimentation (Fayard, Paris, 1996) / Moish Postone, Critique du fétiche capital (Presses universitaires de France, Paris, 2013).
